Вместо надоевших пирожков: Эчпочмаки — сытные мясные конвертики из пресного теста

Эчпочмак — очень вкусное татарское блюдо из пресного теста с начинкой из картофеля и мяса. Его легко приготовить дома. Мужу и детям точно понравится.

Ингредиенты:

Начинка:

• Говядина — 600 г;
• лук крупный — 2 шт.;
• картофель — 400 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — 2 ч. л.;
• перец молотый — 1 ч. л.

Тесто:

• Мука — 4 стакана;
• вода — ½ стакана;
• сметана — 5 ст. л.;
• сливочное масло — 5 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Муку высыпаем на стол и делаем в ней углубление, в которое постепенно выливаем все ингредиенты для теста. Тщательно вымешиваем его, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

2. Лук мелко нарезаем, перекладываем в чашу, солим и хорошенько мнем лук руками.



3. Мясо нарезаем мелкими кубиками.

4. Чистим картофель и тоже режем кубиками.

5. Все ингредиенты начинки смешиваем, добавляем черный перец.

6. Тесто делим на десять частей. Раскатываем каждую из них в блин, диаметром около 15 см.

7. Выкладываем начинку на каждый блин. Края теста заворачиваем и защипываем с трех сторон так, чтобы получился треугольник. В середине оставляем отверстие.

8. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Сверху выкладываем эчпочмаки и смазываем их желтком. В углубление кладем немного масла.

9. Выпекаем при температуре 200 градусов до готовности
около одного часа.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились с вами рецептом яичницы в кольцах из сладкого перца.